哥倫比亞 El Paraiso 農場厭氧

在海拔1,930 m的El Paraiso農場進行採後加工，通過厭氧發酵和乾燥方法設計，這是一道您可以感受到獨特味道和風味的菜餚。

厭氧發酵在櫻桃狀態下在18度的溫度下進行48小時，在去除果肉後在19度的溫度下再次進行厭氧發酵96小時。
在水洗過程中，先用40度的熱水洗，再用12度的水再洗。
乾燥過程中，在溫度35度，濕度25度的環境中乾燥34小時，水分值為11 %。

這個過程幾乎是水洗，但它是使用在密閉罐中沒有氧氣也能存活的細菌發酵而成，從而產生獨特的味道。它是經過非常複雜的家庭完成的高級產品，例如有漿，去除後的雙重發酵，以及水洗的溫度控制。

味道是草莓巧克力，濃郁的果味讓人想起以奢侈品聞名的藝妓。

考慮到由於製作工藝和質量很高，很難從生豆階段獲得，所以它的可能性很高，所以它是你一定要嘗試的菜。