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アイスコーヒーに合う焙煎と豆の選び方
夏の定番ドリンクといえば、やはりアイスコーヒー。キリッとした苦味とスッキリした後味が魅力で、朝の目覚めやリフレッシュタイムにぴったりです。
でも、「アイスコーヒー用の豆ってどう選べばいいの？」「ホット用と同じでいいのかな？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
暑い季節にぴったりな一杯を、もっと美味しく楽しむために、この記事では、アイスコーヒーに適した焙煎度や豆の選び方、抽出方法のポイントをわかりやすくご紹介します。
自分好みの一杯を見つける参考にしてみてください。
アイスコーヒーに適した焙煎度とは？
アイスコーヒーは冷たい状態で飲むため、ホットに比べて香りや甘みを感じにくくなります。
そのため、しっかりとしたコクや苦味がある中深煎り〜深煎りの豆が特に向いています。
中煎りでは酸味が強く出やすく、冷やすとバランスが崩れることも。一方、深煎りの豆は冷やしても味がぼやけにくく、氷で薄まっても風味が持続します。
焙煎度ごとの特徴（アイスコーヒー向け）
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焙煎度 |
特徴 |
アイスコーヒー適性 |
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中煎り（ミディアム） |
フルーティーでさわやかな酸味 |
△（酸味が強く出るため好みによる） |
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中深煎り（フルシティ） |
程よい苦味とコクのバランス |
◎（アイス向きの王道） |
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深煎り（フレンチ・イタリアン） |
力強い苦味と濃厚なコク |
◎（濃い味が好みならおすすめ） |
アイスコーヒーにおすすめの豆の種類と産地
豆の産地や品種によって、味わいや香りの特徴も異なります。アイスコーヒーに合う豆を選ぶポイントは、苦味・コク・香ばしさがしっかりしているかどうかです。
ウォッシュト製法との比較
ウォッシュトは粘液質まで完全に除去し、水で洗浄してから乾燥させる方法。
明るい酸味と透明感のある風味が特徴ですが、パルプド・ナチュラルはそこにわずかな甘さやコクが加わる点で異なります。
・ブラジル産 ナッツのような香ばしさとマイルドな苦味が特徴。酸味が控えめで、深煎りにしてもバランスがよく、アイスコーヒーに最適です。 ・ インドネシア（マンデリン） 重厚なボディとスパイシーな風味が魅力。氷で冷やしても存在感があり、ミルクや甘味との相性も抜群です。 ・ グアテマラ 上品な苦味とチョコレートのような甘みを持つ豆。中深煎り〜深煎りにすることで、冷やしても豊かな香りと深い味わいが楽しめます。
挽き方と抽出方法の組み合わせも重要
豆の良さを最大限に引き出すには、挽き方と抽出方法を適切に組み合わせることも大切です。
急冷式（ドリップ＋氷）： 中細挽き 水出しコーヒー（コールドブリュー）： 中粗挽き
→ ドリップで濃いめに抽出し、氷で急冷するスタイル。豆の個性が際立ち、香りもよく残ります。
→ 時間をかけてゆっくり抽出することで、苦味が抑えられ、まろやかで飲みやすい仕上がりに。深煎り豆との相性が良好です。
シーン別・アイスコーヒーの楽しみ方
・朝の目覚めにキリッとした一杯
→ インドネシア産 深煎り × 急冷式
力強い苦味で眠気もスッキリ。一日の始まりにおすすめです。
・午後のリラックスタイムに
→ ブラジル産 中深煎り × 水出し
マイルドな風味が心をほっと和ませてくれます。
・食後やおもてなしに
→ グアテマラ産 深煎り × ミルク入りアレンジ
・焙煎度は中深煎り〜深煎りが基本 : 冷やしても味わいがしっかり残る。 ・ 酸味よりも苦味やコクを重視 : 氷で薄まっても深みのある味が楽しめる。 ・ 抽出方法に合わせて挽き方を調整 : 急冷式には中細挽き、水出しには中粗挽きがおすすめ。 ・ 産地ごとの特徴を活かす : 味の傾向に合わせて選べば、毎日の一杯がもっと楽しくなる。
アイスコーヒーは豆の選び方一つで、味の印象が大きく変わります。焙煎度や産地、抽出方法との組み合わせを工夫すれば、自宅でもカフェのような一杯を楽しめます。 当店では、アイスコーヒーにぴったりな中深煎りや深煎りの豆を豊富に取り揃えています。あなた好みの豆を見つけて、この夏をもっとおいしく過ごしてみませんか？
チョコレートのような甘みがミルクと調和し、デザート感覚で楽しめます。
アイスコーヒー豆の選び方まとめ
まとめ：この夏、自分だけの一杯を見つけよう
