엄선된 커피로 보다 부가가치를
엄선한 가게에서, 엄선한 커피를 구입해 많은 분들에게 기뻐해 주었으면 하는 분은 많을까 생각합니다.
그런 분에게 실제로 커피 콩을 점포님에게 제공하고 있는 시선으로부터, 2대 도매업자의 종류를 소개 하겠습니다.
도매업의 종류
① 대기업 커피 도매업자
<메리트>
・도매가격이 낮고, 대량으로 구입할 수 있다(참고 가격：1000엔~3000엔/1kg)
・다른 상품도 구입할 수 있다
<단점>
・볶은 스케줄이 정해져 있고 신선도에 과제가 있는 경우도
・로스팅된 기제의 커피를 취급한다(다른 가게에서도 살 수 있는 커피가 되어 있습니다)
・실점포가 없고, 커피콩을 납품할 뿐이어 점포 운영의 서포트가 없다
<정리>
가격이 싼 것이 제일의 장점이지만, 신선도, 맛, 그레이드 등은 기본적으로는 낮습니다. 커피를 메인으로 하지 않는 업태로, 메뉴의 라인업의 하나로서 커피가 필요하다고 하는 경우는 대형 커피 도매업자에게 의뢰하는 것도 좋을지도 모릅니다.
②자가 로스팅 커피 전문점
<메리트>
・오리지날 블렌드의 제조가 가능
・그때마다 로스팅으로 신선한 상태로 커피콩을 전달
・품질이 높은(그레이드가 높은) 커피 콩을 제공
・엄선한 자가 로스팅점과의 제휴로 브랜딩 향상
<단점>
・구운 질이 높은 커피 콩을 제조하기 위해, 가격이 높아. (참고 가격:3500엔~5000엔/1kg)
<정리>
품질, 신선도, 맛 모두 높은 수준으로 엄선한 커피를 제공할 수 있지만 그만큼 가격이 높습니다. 그러나, 오리지날 블렌드의 제조 등 가게 독자적인 맛을 추구할 수 있기 때문에, 고집의 커피로 많은 팬을 늘리고 싶은 분에게 추천입니다.
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