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만델린 커피의 매력


만델린 커피의 매력

커피를 좋아하는 분이라면 좋아하는 유명 상표 중 하나에 만델린을 주는 분도 많이 있을까 생각합니다. 그러나, 대략적으로 인도네시아산의 명품인 것은 아는 정도의 분도 많은 것은 아닐까요. 그래서 이번에는 좀 더 팬이 많은 만델린 커피에 대해 깊이 파고 싶습니다.

만델린 커피의 산지

만델린의 산지는 인도네시아에 있는 수마트라 섬.
인도네시아에서는 수마트라 섬의 만델린 외에도 커피가 생산되고 있습니다. 자바 섬에서 재배되는 자바 커피와 술라웨시 섬의 트라자 커피 등이 세계적으로 유명합니다.

세계 4위를 자랑하는 커피 생산 대국의 인도네시아 중에서도 만델린은 전체의 수%밖에 재배되지 않은 희귀한 품종에 해당합니다. 수마트라 섬의 만델린족에 의해 재배가 시작된 이 커피는 지금도 수마트라 섬의 한정된 지역에서만 생산되고 있습니다.

만델린 커피 등급

커피 콩에는 등급이 존재합니다. 등급은 나라마다, 지역마다 기준이 있고, 기준에 따른 심사가 됩니다.

만델린이 생산되는 인도네시아에서는 결점수가 적을수록 등급이 높아지는 기준을 채용하고 있습니다.

만델린 등급은 G1~G5 등급이 매겨집니다. 일본의 자가 로스팅점 등에서 취급하는 만델린은 그 중에서도 가장 품질 좋은 G1이 대부분입니다.

일반적으로 슈퍼 그레이드라고 불리는 만델린 커피는 매우 미세한 조건을 클리어 한 것입니다. 산지와 재배되고 있는 표고의 조건을 만족하는 것만이 슈퍼그레이드로서 인정되기 때문에, 매우 희소성이 높아집니다.

만델린 커피의 맛과 향기

만델린의 맛의 특징은 깊이와 감칠맛입니다. 중후한 맛과 약간 강한 쓴맛이 있습니다. 허브와 계피의 밀키함도 겸비하고 애프터에서는 단맛도 느껴 여운까지 즐길 수있는 커피 콩입니다.

만델린 커피의 희소성

만델린 커피의 희소성의 높이에 대해입니다.

커피콩은 크게 나누면 아라비카종, 카네포라종(랍스타), 리베리카종의 3가지로 분류할 수 있습니다. 만델린은 아라비카 종에 해당하는 커피 콩입니다. 아라비카 종은 맛과 맛이 좋지만 재배하는 데 매우 많은 노력이 필요합니다. 질병이나 벌레, 건조 등에 약한 것뿐만 아니라 수확량도 적기 때문에 유명합니다.

아시아의 커피 생산 강국인 인도네시아는 재배되고 있는 커피콩의 약 90%가 카네포라종에 해당합니다. 아라비카 종은 나머지의 약 10%가 되지만, 그 모두가 만델린이라고 하는 것은 아니다. 단지 적은 아라비카 종 중에서도, 만델린은 전체의 단지 몇% 정도 밖에 재배되어 있지 않습니다. 이러한 경위도 있어 만델린은 고급 유명 상표로 인지되어 있습니다.

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