커피는 고도가 높은 지역에서 자랐을수록 품질이 높아진다고합니다. 고도가 높은 지역은 낮과 밤의 기온차가 크기 때문에 커피의 씨앗이 단단히 조여, 산미나 향기, 맛이 응축된 고품질의 커피 콩이 자랍니다.
커피를 재배하는 지역의 고도는 커피 등급을 결정할 때 기준 중 하나입니다. 고지에서 키우는 것은 그만큼 커피 콩의 맛에 큰 영향을 미치는 조건입니다.
<산지의 산 이름이 붙은 유명 상표>
・에메랄드 마운틴(콜롬비아)
안데스 산맥의 중복 고원 지대에서 재배되는 커피 콩. 감귤 과일 같은 달콤한 향기가 가장 큰 특징으로 콜롬비아 커피의 보석이라고도합니다.
・크리스탈 마운틴(쿠바)
크리스탈의 산지, 에스캄브라이 산맥에서 재배되는 최고급 커피 콩. 스크린 사이즈가 18 이상으로 크고, 상냥한 향기와 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
・가요 마운틴(인도네시아 수마트라)
수마트라 섬 아체 지방의 최북부인 가요 고지에서 유기 재배되는 커피 콩. 레드 와인 같은 품위있는 단맛과 깊은 감칠맛이 특징입니다.
・코랄 마운틴(코스타리카)
코스타리카의 수도 산호세 서부의 산악지대, 타라스강을 사이에 두는 트레스리오스와 콜라리조를 연결한 삼각지대의 급경사면에서 재배되는 커피콩. 숙성된 맛과 향기로운 향기가 있습니다.
・킬리만자로(탄자니아)
아프리카 대륙 최고봉의 산악인 킬리만자로의 중복에서 재배된 커피콩. 상질의 신맛이나 새콤달콤한 향기가 특징의, 마일드로 감칠맛이 있는 커피입니다.
・블루 마운틴(자메이카)
블루 마운틴 산맥 안쪽에 해당하는 블루 마운틴 지역에서 재배되는 커피 콩. 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛의 모든 균형이 절묘하게 조화를 이룬 최고급 품질의 커피입니다.