BONGEN PREMIUM BLEND

BONGENCOFFEEのトップバリスタと、自社焙煎所《SHIRAFUSHI》のトップ焙煎士が手を組み、創業時から続くオリジナルブレンドをさらに昇華させた、中深煎りのプレミアムブレンドです。

使用するのは、ブラジル・インドネシアを中心としたグレードの高いコーヒー豆。甘み・コク・旨みのバランスが取れた、力強くも繊細な味わいを目指し、豆の選定から焙煎プロファイルの調整まで徹底的にこだわりました。 このブレンドの開発では、既存のレギュラーブレンドに対する“さらに深く、さらに上質に”という挑戦から始まりました。

「中深煎りらしさ」を極限まで引き出しつつも、BONGENCOFFEEが大切にしている“綺麗な味わい”を保つことが命題に。試作を重ねる中で、雑味を抑えながらもボディと香ばしさを最大限に引き出す焙煎ポイントを模索し続けました。

最終的にたどり着いたのは、独自技法《HIGH CRAFT MODEST ROAST》を駆使した“引き算の焙煎”。火入れの強度と時間、豆の水分値とのバランスを細かく調整し、甘さのピークを見極めて焙煎を止めるという、緻密なプロセスにたどり着きました。

完成したブレンドは、澄んだ輪郭のあるコーヒー感の中に、深いコクとまろやかな甘み、そして香ばしさが折り重なる一杯に。

ドリップコーヒーはもちろん、カフェラテでもその個性がしっかりと際立ちます。 BONGENCOFFEEが誇る「中深煎りの最高傑作」を、ぜひご体感ください。