커피는 키우기가 매우 어려운 식물로, 세계에서도 "커피 벨트"라고 불리는 적도 부근의 지역에서만 재배되고 있습니다.
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대형 체인 카페 등에서는 대규모 볶은 곳에서 커피 콩을 정리하고 로스팅 한 후 수입하는 가게가 많이 있습니다.
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생산 처리에는 크게 나누어, 수세식의 워시드라고 불리는 것과, 비수세식의 안·워시드라고 불리는 것이 있습니다.
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커피 콩 자체의 품질을 유지하기 위해 기간마다 적절한 저장 방법이 있다는 것을 알고 계셨습니까?
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커피를 맛있게 마실 수 있는 것은 로스팅에서 2 ~ 3 일 후?
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