日本的咖啡文化是什麼樣的呢？

- 從歷史到現在精品咖啡的詳盡講解 -

說到咖啡，你可能會對西方產生強烈的聯想，但日本其實是世界上累積了獨特咖啡文化的國家之一。咖啡在江戶時代由荷蘭人傳入日本，隨著明治時代開國，咖啡逐漸普及到民間，而咖啡館文化則在大正、昭和時代紮根。如今，被稱為精品咖啡和第三波咖啡的新潮流正在蔓延，日本的咖啡文化正受到全世界的關注。

---

日本咖啡的歷史

江戶時代：首次引入

據說咖啡最早是在17世紀由荷蘭人從長崎出島傳入日本的。當時，咖啡對一般民眾來說還很陌生，常被一些知識分子和醫生當作藥物來服用。

明治時期：咖啡店的誕生

日本第一家道地的咖啡館－花久館於1888年在東京上野開業，咖啡也因此成為西方文化的象徵。對明治時期的知識分子和學生來說，咖啡館成為社交、討論的場所，咖啡也成為那個時代的象徵性飲品。

大正、昭和：咖啡文化的黃金時代

大正民主時代，城市裡的咖啡館數量急劇增加。昭和時代，「純咖啡館」在全國蔓延，用虹吸壺或布滴壺精心沖泡的咖啡成為家常便飯。咖啡館也作為文人墨客和藝術家聚集的場所發揮重要作用。

---

日本咖啡文化的特徵

1.「咖啡館文化」的深度

在日本，咖啡館不只是喝咖啡的地方，更是塑造日本文化的空間。無論是靜靜地閱讀、與朋友聊天，或是工作，咖啡館都是日常生活中不可或缺的一部分。

2. 致力於擷取技術

將虹吸式、布滴等釀酒方法提升至藝術高度的日本獨有文化，其註重細節的技巧在海外也備受讚譽。

3.日本料理與甜點的融合

咖啡雖然是西式飲品，但在日本，人們喜歡搭配飯糰和日式點心來享用。近年來，也出現了抹茶和焙茶的混合飲品，展現了日本的多樣性。

---

現代日本咖啡場景

第三波咖啡的傳播

近年來，全國各地的精品咖啡店不斷增加。追求利用產地和加工方法差異的果香、清澈口味的咖啡，尤其受到年輕一代的青睞。

便利商店與家庭咖啡的演變

日本獨特的進化是便利商店中正宗的滴濾咖啡的普及，以及在家中享用咖啡的簡單設備的出現，使咖啡更加為人們所熟悉。

全球認可

日本的烘焙師和咖啡師在國際大賽中備受推崇，其實力，尤其是“精緻的風味創造”和“細膩的萃取技術”，是世界一流的。

---

日本咖啡和BONGEN咖啡

BONGEN COFFEE因將日本獨特的美學與咖啡文化結合而備受矚目。他們在銀座和日本橋設有門市，在秉承日式美學的同時，提供世界一流的特色咖啡。
店內擺放著盆栽，選用精心烘焙的新鮮咖啡豆，搭配日式點心和飯糰，現代風格的日本咖啡文化可謂是「日本咖啡文化的進化」。

---

概括

日本的咖啡始於江戶時代，經過明治時代的咖啡館、大正、昭和時代的純粹咖啡店文化，再到現代的精品咖啡，都洋溢著日本獨有的細膩的美感與對科技的追求。

而如今，這種文化的象徵之一，就是BONGEN COFFEE ，它融合了傳統與創新，從銀座向世界傳播，象徵日本咖啡文化的未來。

---

👉 BONGENCOFFEE | 官方網站
https://ginza-bongen.jp/