儲存咖啡豆和咖啡渣的最佳方法是什麼？

咖啡豆的風味在烘焙的那一刻就開始改變。烘焙後的咖啡豆最新鮮，帶有明顯的酸味和香氣，但隨著時間的推移，咖啡豆本身所蘊含的香氣和風味會逐漸消失。
您是否想過：“最近我的咖啡香氣似乎淡了些”，或者“味道似乎有些平淡？”這可能是因為儲存環境導致咖啡風味變差。透過正確的儲存方法，您可以長時間享受咖啡的新鮮香氣和口感。

影響咖啡豆口感和香氣的因素主要有五個：

在考慮儲存咖啡時，請務必了解咖啡豆和研磨咖啡的儲存方法有所不同。咖啡豆比咖啡粉更不易受氧氣、水分和光照的影響，因此往往能更好地保留其風味。另一方面，將咖啡研磨成粉會增加咖啡的表面積，這意味著咖啡粉更容易變質。關鍵在於根據您購買的是研磨咖啡還是研磨咖啡粉，採用不同的儲存方法。

烘焙好的咖啡豆已經開封，研磨咖啡的香氣和風味很容易流失，需要小心保存。

• 使用密封容器：粉末容易吸收水分和氧氣，因此請將其存放在密封容器中。即使包裝袋有拉鍊，使用專用容器也更安全。
• 冰箱/冷凍櫃儲存：儲存粉末時，建議使用冰箱或冷凍櫃。冷藏儲存適合短期儲存，冷凍儲存適合數週或更長時間的長期儲存。
• 盡快用完：由於粉末狀時味道不可避免地會變差，因此最好在購買後 1-2 週內用完。

如果您購買整顆的咖啡豆，它們的變質速度會比粉狀咖啡豆慢，但仍需要妥善保存。如果您按照以下方法保存，就能更長時間地享受它們的美味。

• 存放在陰涼處：開封後，請將咖啡豆存放在陰涼處，避免潮濕和光照。建議使用遮光袋或容器。
• 冷凍保存：如果想長期保存，冷凍是最佳選擇。冷凍時建議分成小份，以便每次取出所需的量。
• 飲用前研磨：比起研磨咖啡粉，儲存整顆咖啡豆更能保留咖啡的香氣和風味。沖泡前研磨，讓您享用更新鮮的咖啡。