根據烘焙程度，味道會改變！

烘焙度是衡量生豆烘焙溫度和時間的指標。烘焙溫度的高低會影響生豆的顏色和風味，淺烘焙的生豆會帶有果香的酸味，而深烘焙的生豆則會帶有濃鬱的苦味。
一般來說，烘焙等級分為八個等級。例如，輕度烘焙和中度烘焙之間使用“肉桂烘焙”之類的名稱，中度烘焙和深度烘焙之間使用“全城烘焙”之類的名稱。然而，這些名稱只是烘焙等級的參考。這是因為名稱是由咖啡師主觀選擇的，並且可能因商店而異。
下面我們來解釋一下烘焙程度和口感的關係。

對於想要充分享受咖啡豆獨特風味的人來說，推薦輕度烘焙。這種烘焙程度能充分展現柑橘類水果和莓果的果酸味。尤其是來自埃塞俄比亞和肯亞等非洲的咖啡豆，酸度和甜味達到了絕妙的平衡。此外，由於烘焙時間較短，咖啡的口感清爽清澈。
這款清爽的咖啡非常適合清晨提神或午後提神。即使冷卻後，它也能保留原有的風味，是一杯絕佳的冰咖啡。這款果香濃鬱、清爽怡人的輕度烘焙咖啡，非常適合咖啡初學者和喜歡酸度較高的人。

中度烘焙的咖啡酸味與苦味均衡，深受大眾喜愛。這種烘焙程度能充分釋放出堅果和焦糖般的芬芳，甜度也恰到好處。它介於淺烘焙的果香與深烘焙的醇厚之間，口感極佳，易於入口。
哥倫比亞和巴西咖啡豆口感柔和順滑。這種烘焙程度帶來多種口味變化，既可以享受黑咖啡豆的自然風味，也可以加入牛奶，獲得更醇厚的口感。推薦給那些想在忙碌的早晨或午後小憩時，享受一杯放鬆身心的咖啡的人。

深度烘焙是追求濃鬱苦味和醇厚口感的人的理想選擇。在這種烘焙程度下，酸味幾乎消失殆盡，取而代之的是令人聯想到巧克力和焦糖的芬芳。咖啡豆不僅顏色較深，香氣也濃鬱濃鬱，非常適合想要享受咖啡「深度」的人。
深度烘焙咖啡尤其適合搭配濃縮咖啡、拿鐵咖啡以及其他加牛奶的飲品。其濃鬱的口感與牛奶完美融合，帶來醇厚的口感。無論是午後休閒時光，或是餐後小酌，一杯濃鬱的深度烘焙咖啡都能讓您倍感愉悅滿足。

了解烘焙程度，讓挑選咖啡變得更有趣。同樣的咖啡豆，不同的烘焙程度，可以呈現截然不同的風味，讓挑選的樂趣更加豐富。
例如，淺烘焙的咖啡建議直接飲用，以充分發揮其酸度。而深烘焙的咖啡則建議加入牛奶，以中和其苦味，使其更容易入口。咖啡的魅力之一在於可以根據心情和場合選擇烘焙程度。

現在您可能已經了解，咖啡的烘焙程度是影響其口感的重要因素。淺烘焙的咖啡果香濃鬱，酸度清爽，口感清爽，讓您享受輕鬆的飲用體驗。中烘焙的咖啡酸度和苦味均衡，深受大眾喜愛，且飲用方式多元。深烘焙的咖啡則以濃鬱的苦味為特色，也適合搭配牛奶飲用，例如用於濃縮咖啡或拿鐵咖啡。
了解烘焙程度能拓寬您的咖啡選擇，並增加尋找心儀口味的樂趣。不妨試試淺烘焙、中烘焙、深烘焙的咖啡，找到屬於您的那杯「咖啡」。選擇適合您心情和場合的烘焙程度，才能更深入地體驗咖啡的魅力。