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咖啡店店面設計
- 歷史、演變與現代風格 -
咖啡是世界各地都深受喜愛的飲品，而提供咖啡的空間——“咖啡館”，也體現著時代和文化。店鋪設計不僅僅是裝飾，它塑造了人們享用咖啡的體驗。本文將追溯咖啡館設計的歷史與演變，並介紹引領現代設計的潮流。
17世紀：歐洲咖啡館
咖啡館設計的起源可以追溯到17世紀的英國倫敦和法國巴黎。當時，咖啡館是配備木製家具和壁爐的社交空間，是政治和文化討論的場所。咖啡館的特點是注重成為人們輕鬆聚會的場所，而非追求奢華。
19世紀：維也納咖啡館文化
19世紀，奧地利維也納成為「咖啡館文化」的中心。奢華的設計，例如枝形吊燈和大理石桌，營造出藝術家和知識分子聚集的空間。這裡的店鋪設計將「舒適的住宿」與「文化的正式性」融為一體，成為現代咖啡館設計的起源。
20世紀初：美國餐廳與現代主義
20世紀初，餐車式咖啡館在美國興起，與大規模生產和大眾消費時代相呼應。這種咖啡館以不銹鋼和鍍鉻材質打造的線性設計，以及強調速度和效率的空間為特色。同時，包浩斯等現代主義建築影響了歐洲的咖啡館，簡潔實用的設計也成為主流。
戰後至昭和時代的日本：純咖啡店時代
在日本，從戰後到昭和時代，「純咖啡店」（junkissa）在全國各地盛行。厚重的木質家具、彩色玻璃、紅色天鵝絨沙發等獨特的設計元素，營造出獨特的寧靜氛圍。純咖啡店不僅是享用咖啡的場所，也是學生和知識分子的社交聚會場所。
21世紀：精品咖啡與極簡設計
自 21 世紀以來，隨著精品咖啡在全球範圍內的傳播，商店設計也發生了顯著變化。
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極簡設計：簡潔乾淨的室內空間，以白色和灰色為主色調
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強調材料的質感：採用木材、石材、混凝土等，營造出與自然和諧的空間
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實驗室般的元素：透過展示烘焙機和釀造設備，我們強調透明度和工藝。
這樣的設計提升了咖啡館作為體驗場所的價值，而不僅僅是一家咖啡館。
當代日本新設計：日本文化與咖啡的融合
在現代日本，融入日式元素的咖啡店設計日益受到關注。榻榻米、障子屏風、盆栽等傳統日式元素，以現代手法重新演繹，呈現出海外所未見的獨特風格。這被譽為向世界推廣日本文化的新方式。
以「BONGEN COFFEE」為例，銀座店以盆栽為主題，營造出充滿日本文化靜謐氛圍的空間。日本橋店則以「貼近生活的日式空間」為主題，著重搭配飯糰和日式點心。
包裝和標誌設計很現代，同時仍然使用和紙和燙金等日本傳統材料，完美體現了日本和西方風格的融合。
概括
咖啡館設計就像一面鏡子，映照著時代與文化，從歐式咖啡館、維也納咖啡館、美式小館、日式咖啡館，到現代特色咖啡館，層出不窮。
順應此趨勢， BONGEN COFFEE以體現獨特日式美學的設計，展現全新價值。如同咖啡的滋味一樣，空間本身也營造出不同的體驗。
👉 BONGENCOFFEE | 官方網站
https://ginza-bongen.jp/
