アラビカとロブスタ：コーヒー豆の違い

高品質で繊細な味わいが魅力

アラビカ種は世界のコーヒー生産量の6〜7割を占める、もっとも一般的でありながら高品質な品種です。豆の形は楕円形で平らな面があり、真ん中の切れ込みがくねくねとカーブしているのが特徴です。

味は非常にバランスが良く、繊細で芳醇。酸味が心地よく、フルーティーな香りや花のようなフローラルな香りを感じることができます。

栽培条件と生産地

アラビカ種は気候条件に敏感で、標高1,000m〜2,000mの冷涼な高地で栽培されます。気温は15〜24℃が適温とされ、寒暖差が豆の風味を豊かにします。

主な生産国：

• ブラジル（世界最大のコーヒー生産国）
• コロンビア（上質なマイルドコーヒー）
• エチオピア（アラビカ発祥の地）
• ケニア、グアテマラ、コスタリカ など

焙煎の違いによっても味の表情が大きく変わり、浅煎りでは爽やかな酸味、深煎りでは甘みとコクが際立ちます。

カフェイン含有量

アラビカ種のカフェイン量は約1.2〜1.5％と少なめで、カフェインの摂取を控えたい人や夜に飲みたい方に適しています。

力強くワイルドな風味の豆

ロブスタ種は、主にインスタントコーヒーやエスプレッソブレンドなどに用いられる品種で、全体の30〜40％程度を占めます。豆の形は丸みを帯びており、中央の切れ込みはまっすぐなのが特徴です。

ロブスタは名前の通り「ロバスト（強靭）」な品種で、味も力強く、苦味や土っぽさ、スモーキーな風味が感じられます。

栽培条件と生産地

ロブスタ種は高温多湿でもよく育ち、標高200〜800mの低地でも栽培可能。病害虫に強く、収穫量も多いため、商業的に優れた品種とされています。

主な生産国：

• ベトナム（ロブスタ最大の生産国）
• インドネシア、インド、ウガンダ、ナイジェリア など

その特有の香りとボディ感は、特にミルクとの相性が良く、カフェラテやカプチーノに向いています。

カフェイン含有量

ロブスタ種はカフェイン量が多く、2.0〜2.7％程度。覚醒効果や集中力アップを求める人、朝の目覚めにガツンと効くコーヒーを求める人に最適です。

実は、多くの市販のコーヒーはアラビカ種とロブスタ種をブレンドしたものです。たとえば、アラビカの華やかさとロブスタの苦味を組み合わせることで、バランスの良い味を作り出すことができます。

• アラビカ80％：ロブスタ20％（香り重視のエスプレッソ）
• アラビカ60％：ロブスタ40％（しっかりめのコーヒー）

このように、ブレンドによって味の幅が広がり、自分好みの一杯を追求する楽しみも生まれます。