パナマゲイシャの名農園

⚫︎エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）

パナマゲイシャの名を世界に広めた立役者といえるのがエスメラルダ農園です。2004年の品評会でセンセーショナルな評価を受けて以来、数々の国際大会でトップに輝き、スペシャルティコーヒー市場に革命をもたらしました。
そのコーヒーは、ジャスミンを思わせる華やかな香り、柑橘系の明るい酸味、そして長く続く余韻が特徴とされています。オークションでは毎年高額で取引され、世界的に高いブランド力を持つ農園のひとつです。

⚫︎エリダ農園（Elida Estate）

エリダ農園は、標高1,800mを超える高地に位置し、国立公園に隣接した自然豊かな環境で栽培が行われています。朝夕の気温差が大きいため、チェリーの成熟がゆっくりと進み、風味が凝縮されるとされています。
同農園のゲイシャは、トロピカルフルーツのようなジューシーな甘みと、シルクのような滑らかな口当たりが特徴。世界的なコーヒーコンペティションでも常連であり、エスメラルダと並び称される名農園です。

⚫︎ハルトマン農園（Finca Hartmann）

ハルトマン農園は、家族経営で環境保全に配慮した栽培を行っていることで知られています。森林の一部を残した栽培方法や、持続可能性を意識した取り組みは世界中から高い評価を受けています。
コーヒーの風味は、エレガントな酸味と複雑な果実感が魅力で、ゲイシャ種ならではの透明感のある味わいを楽しむことができます。サステナビリティと品質の両立を目指す姿勢も、この農園の大きな特徴です。

⚫︎ラ・ミラグロサ農園（La Milagrosa）

ラ・ミラグロサ農園（La Milagrosa）は、ボケテ地区にある小規模農園です。独自に開発した小型精製機を使った精製で知られ、近年は発酵工程に工夫を凝らした精製方法も取り入れています。その結果、トロピカルフルーツやワインを思わせる複雑なフレーバーを持つコーヒーが生まれ、ゲイシャの新しい可能性を示す存在となっています。

名農園のゲイシャを手に入れた際には、その個性を引き出す淹れ方にも工夫が必要です。
おすすめは、ハンドドリップやフレンチプレスなど、豆の持つ香りを存分に感じられる抽出方法です。

お湯の温度はやや低め（90℃前後）にすると、フローラルな香りがより際立ちやすくなります。
また、焙煎度は浅煎り〜中浅煎りが一般的で、ゲイシャらしい明るい酸味や華やかさを堪能できます。

パナマ産ゲイシャの名農園コーヒーは、世界的に需要が高まり、毎年の収穫量にも限りがあるため非常に希少です。
オークションでは落札価格が年々上昇しており、一般的なコーヒーと比べると入手が難しい豆といえるでしょう。
しかし、その一杯がもたらす特別な体験は、コーヒーを嗜む楽しみを大きく広げてくれます。