世界的評価の高いコーヒーショップ

― グローバルに愛される一杯の背景 ―

コーヒーは今や世界共通の文化となり、各地に個性豊かなコーヒーショップが誕生しています。その中でも「世界的評価の高いコーヒーショップ」と呼ばれる店には、必ず理由があります。高品質な豆の調達、焙煎技術、抽出へのこだわり、そして空間やブランドの物語性。これらが一体となることで、世界中のコーヒーラバーに愛され続けているのです。

本記事では、世界で特に高い評価を得ている代表的なコーヒーショップを紹介しながら、その共通点と魅力を掘り下げていきます。

Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー / アメリカ）

カリフォルニア州オークランドで誕生したブルーボトルコーヒーは、「サードウェーブコーヒー」の象徴的存在です。浅煎りを中心に、豆本来の果実味や透明感のある味わいを大切にし、シンプルで洗練された店舗デザインもブランドの特徴。現在はアメリカ各地に展開し、日本や韓国でも人気を博しています。

Stumptown Coffee Roasters（スタンプタウン / アメリカ）

ポートランド発のスタンプタウンは、スペシャルティコーヒーの先駆者といえる存在。自社で農園との直接取引（ダイレクトトレード）を行い、生産者との関係を大切にしながら高品質な豆を調達しています。

また、コールドブリューを一般に広めたブランドとしても知られ、アメリカ国内外で高い評価を得ています。

% Arabica（アラビカ / 京都発・世界展開）

日本・京都で誕生した「% Arabica」は、洗練された店舗デザインと世界観で国際的に注目されるブランドです。シンプルで美しいロゴと統一感あるショップデザインは、SNS時代に強く支持され、海外展開を加速。アジア、中東、ヨーロッパなど世界各国に店舗を持ち、その土地ごとにファンを増やしています。

Tim Wendelboe（ティム・ウェンデルボー / ノルウェー）

ノルウェー・オスロにある小さなロースタリー兼カフェ「Tim Wendelboe」は、バリスタ世界チャンピオンが手掛けることで有名です。徹底した品質管理と焙煎哲学に基づく浅煎りコーヒーは、世界中のコーヒープロフェッショナルから高い評価を受けています。

シンプルで洗練された味わいは「北欧スタイル」の代表格とされ、スペシャルティコーヒーの基準を世界に示した存在です。

BONGENCOFFEE（ボンゲンコーヒー / 日本・銀座）

日本から世界へ注目されているのが、銀座と日本橋に拠点を構える BONGENCOFFEE。和の美意識を取り入れた空間設計、盆栽を配した静謐な店内、そして焙煎所「SHIRAFUSHI」で仕上げられるスペシャルティコーヒーが特徴です。

「銀座ブレンド」や「オリジナルブレンド」は、深みとまろやかさを併せ持ち、和菓子やおにぎりとのペアリングという独自のスタイルも提案。和と洋を融合させた体験価値は、海外のブランドにはない日本ならではの魅力であり、今後国際的評価を得る可能性を秘めています。