閱讀材料

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• 特色：乾淨、順滑、芳香
  
  
• 推薦豆類：輕度至中度烘焙（尤其適合果香豆）
  
  
• 小貼士：基本萃取時間為1到2分鐘。您可以透過調節柱塞的壓力來改變口味。
  

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虹吸式

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它看起來像一個科學實驗，用火來萃取咖啡。水在蒸氣壓力的作用下上下移動，均勻萃取咖啡粉，最後得到一杯清澈芬芳的咖啡。

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• 特色：口感清澈，香氣濃鬱細膩
  
  
• 推薦咖啡豆：輕度至中度烘焙、香氣濃鬱的單品咖啡豆
  
  
• 小貼士：火候和時間是萃取的關鍵。雖然需要一些時間和精力，但一旦習慣，就能獲得始終如一的風味。
  

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濃縮咖啡機

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這種沖泡方式是在高壓（約9個大氣壓力）下，在短時間內（25-30秒）濃縮咖啡，具有濃鬱的風味和濃鬱的香氣，是拿鐵咖啡和卡布奇諾咖啡的必備基底。

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• 特色：濃鬱的口感、濃鬱的香氣、crema（表面的泡沫）是美味的標誌
  
  
• 推薦咖啡豆：深烤、苦味混合
  
  
• 提示：將咖啡豆研磨得非常細並壓實（均勻地壓製粉末）直接有助於穩定萃取。
  

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Makachinetta（直爐濃縮咖啡）

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這種器具也被稱為“摩卡壺”，是義大利家庭的必備品。它可以在明火上使用，輕鬆煮出濃鬱的咖啡，但它的壓力不像濃縮咖啡機那麼大（1到1.5個大氣壓）。

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• 特色：香氣濃鬱，口感濃烈
  
  
• 推薦咖啡豆：深度烘焙或濃縮咖啡混合
  
  
• 提示：如果萃取過多，則容易燒焦，因此要小心火候，一旦開始提取，請留意小火。
  

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冷萃咖啡

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這種浸泡方法需要將茶葉在低溫下慢慢萃取8至12小時。由於不使用任何熱量，因此苦味和酸味得以減少，從而產生醇厚而甜美的口感。

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• 特色：清澈、醇厚、幾乎沒有不良味道
  
  
• 推薦咖啡豆：輕度至中度烘焙的果味咖啡豆
  
  
• 觀點： 其美味的秘訣是將其提取到密封容器中並長期保存在冰箱中。
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*還有其他冷萃方法，例如滴濾法（荷蘭法），但本文假設採用浸泡法。

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概括

咖啡的魅力就在於，即使是同一種咖啡豆，不同的沖泡方式也會呈現出截然不同的風味。 「想喝一杯清爽飲品的日子」、「想被濃鬱醇厚的口感撫慰的日子」、「想細細品味香氣的日子」。
--透過根據您的心情、時間和場合改變沖泡咖啡的方式，您可以更自由、更愉快地享用咖啡。

了解不同的沖泡方法將進一步拓寬您對咖啡的享受。

一杯咖啡的沖泡方式會改變它所帶來的時間。選擇適合你今天心情的口味，為你的日常生活增添色彩。

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