閱讀材料
什麼是果肉/天然咖啡加工方法？
精煉方法作為形成咖啡香氣和風味的重要工序而受到關注。
其中，近年來備受關注的精煉方法是「Pulped Natural」。
這種方法介於日曬法和水洗法之間，能產生獨特的風味，並且被廣泛使用，尤其是在巴西。
這次，我們將以簡單易懂的方式講解果肉日曬咖啡的製作過程和特點、風味趨勢以及與其他精製方法的區別。此外，我們還會提供一些選擇適合自己口味的咖啡豆的技巧，請務必閱讀。
[短代碼部落格部分]
紙漿天然的精煉方法是什麼？
[短代碼部落格部分圖片與區塊圖片]
[短程式碼-blogsectionimgwithblock-body]
自然去果肉是一種加工方法，其中咖啡櫻桃的果肉被部分去除，在乾燥之前留下粘液。
日曬法（乾法）是指在乾燥水果的同時保留果肉；而水洗法（濕法）是指在乾燥之前先洗去果肉和果膠。日曬法則介於兩者之間。
主要流程
[短代碼焦點]
1. 收穫
咖啡果完全成熟後，人們便可以透過手工或機器採摘。
2.
製漿
在去除櫻桃皮和果肉的過程中，會留下黏液。
3.
烘乾
將黏液留在非洲床或混凝土上並在陽光下曬乾，並經常攪拌以防止發酵和發黴。
4.
去殼和分類
徹底乾燥後，去除內殼（羊皮紙），然後進行分類和運輸。
[/短代碼焦點]
透過乾燥水果同時保持黏液完好無損，果肉中的糖和風味成分會轉移到咖啡豆中，從而產生複雜而均衡的風味。
[/短代碼部落格部分]
[短代碼部落格部分]
果肉天然的味道有什麼特色？
去果肉和自然加工的咖啡豆結合了自然咖啡和水洗咖啡的特徵。
它具有果味和甜味，但不會過於濃烈，並且口感均衡。
主要口味趨勢
[短代碼焦點]
・醇厚的果味
它具有天然葡萄酒的漿果般的果味，但發酵產生的濃鬱味道受到抑制。
・
口感清爽
黏液賦予其順滑的口感，清爽的餘韻使其即使在寒冷時也易於飲用。
・
甜度與濃鬱度的平衡
它具有均衡的甜味和中等濃度，可以直接飲用，也可以加牛奶飲用。
[/短代碼焦點]
巴西咖啡豆通常具有堅果和巧克力的味道以及溫和的焦糖般的甜味，是濃縮咖啡和牛奶咖啡的絕佳搭配。
[/短代碼部落格部分]
[短代碼部落格部分]
與其他精煉方法的區別
[短代碼部落格部分圖片與區塊圖片]
[短程式碼-blogsectionimgwithblock-body]
與天然製造方法的比較
天然乾燥後仍帶有果肉，具有濃鬱的果味和發酵香氣。
另一方面，去渣日曬咖啡會去除果肉，然後進行乾燥，從而產生更乾淨、更易於飲用的口感。
[短代碼焦點]
・天然：濃鬱的果香和獨特的風味
・Pulped Natural ：果香濃鬱，口感清爽
[/短代碼焦點]
與水洗製程的比較
清洗是將黏液徹底清除，然後用水沖洗，然後擦乾的方法。
它的特點是酸度明亮、味道清澈，但天然果肉的不同之處在於它添加了一點甜味和濃鬱的味道。
[短代碼焦點]
・ 已清洗： 清爽且微酸
天然紙漿： 酸度與甜味和濃稠度相得益彰，創造出更複雜的風味。
[/短代碼焦點]
[/短代碼部落格部分]
[短代碼部落格部分]
它在哪些地區使用？
這種精煉方法在巴西尤為普遍。
機械收割是大型農場的常態，而去果肉的天然咖啡是高效生產雜質最少的咖啡豆的理想方法。
另外，在哥斯達黎加、薩爾瓦多等中美洲，已發展成為一種“蜂蜜工藝”，根據殘留粘液的量，出現了“黑蜂蜜”、“紅蜂蜜”等變種。
[/短代碼部落格部分]
[短代碼部落格部分]
對於想要享受天然果肉的人來說
[短代碼部落格部分圖片與區塊圖片]
[短程式碼-blogsectionimgwithblock-body]
建議以下人群飲用採用這種加工方法製作的咖啡：
[短代碼焦點]
·我喜歡水果味，但又不想味道太濃。
·我想要一些乾淨、易飲的飲料，但仍然享受它的甜味和濃鬱
・尋找適合搭配牛奶的豆類
[/短代碼焦點]
我們推薦手沖滴濾咖啡。透過調整沖泡溫度和時間，您可以根據自己的喜好調整咖啡的酸度或甜度。
此外，與牛奶混合可以使其口感更加醇厚，非常適合製作牛奶咖啡和拿鐵。
[/短代碼部落格部分]
[短代碼部落格部分]
總結：專注於加工方式讓選擇咖啡更有趣
Pulped Natural 是一種均衡的精煉方法，結合了自然法的果味和水洗法的潔淨度。
透過不僅關注產地和品種，還專注於加工方法，您可以更好地欣賞咖啡的深度。
下次挑選咖啡豆時，一定要留意「天然果肉」的標籤。你一定會發現新的心頭好。
[/短代碼部落格部分]
