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咖啡是世界各地深受喜愛的飲品，但其口味卻因咖啡豆的種類不同而大相逕庭。即使是同一款咖啡，其風味、香氣以及酸苦平衡也會有所不同，這極大地影響著飲用者的喜好。咖啡的口味也會因產地和種植環境的不同而發生變化，這使得咖啡的世界變得異常複雜。
在本文中，我們將仔細研究咖啡豆的主要品種並介紹它們各自的特點，希望能幫助您找到最適合您口味的咖啡。
咖啡豆有哪些品種？
咖啡豆的品種對風味、香氣、栽培難易度等有很大的影響。一般來說，咖啡豆的品種大致分為以下三種：
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- 阿拉比卡咖啡
- 羅布斯塔咖啡（Coffea Canephora）（也稱為 Canephora 種）
- 利比里亞咖啡（利比里亞咖啡）
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這些咖啡豆被稱為三大原始品種，透過變異和選擇性育種，這三種咖啡豆衍生了許多品種，如今世界各地都種植著許多不同品種的咖啡。
阿拉比卡咖啡
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特徵
- 原產於埃塞俄比亞，約佔世界咖啡產量的 70-80%
- 具有濃鬱的香氣和風味
- 酸味均衡
- 它容易受到病蟲害和氣候變遷的影響，很難種植。
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主要阿拉比卡品種
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典型
- 接近原版阿拉比卡咖啡的品種
- 香氣和酸度極佳，口感清爽
- 易生鏽且生產效率低
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波本威士忌
- 鐵皮卡的變種，特點是甜美和豐富
- 它起源於從也門移植到波旁島（現留尼旺島）。
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藝妓
- 以花香和鮮明酸度為特徵的優質品種
- 巴拿馬的藝伎特別有名，價格不斐。
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新世界
- 波本威士忌和蘇門答臘威士忌的天然雜交品種
- 由於其抗病蟲害、產量高，在巴西被廣泛種植。
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卡杜拉
- 它是波旁的變種，體型雖小但產量高，而且抗銹病。
- 它在哥倫比亞和巴西廣泛種植。
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卡杜艾
- Mundo Novo 和 Caturra 的混合體
- 高產、抗蟲害
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藍山
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帕卡馬拉
- Percus 和 Maragogype 的雜交品種
- 豆子很大，味道複雜而濃鬱。
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羅布斯塔
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特徵
- 原產於非洲剛果
- 抗病蟲害和氣候變化，可在低地種植
- 其咖啡因含量高，苦味濃，香氣獨特。
- 主要用於即溶咖啡和罐裝咖啡
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主要的羅布斯塔品種
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羅布斯塔
- Canephora 物種的代表品種
- 它具有強烈的苦味和濃鬱的風味，用於濃縮咖啡和混合咖啡。
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科尼隆
- 羅布斯塔咖啡豆，產自巴西
- 其口感比較醇厚，適合拼配。
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賴比瑞亞種
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特徵
- 原產於西非賴比瑞亞
- 產量不足總量的1%，市面上也很少見。
- 它的果實很大，但味道濃烈、苦澀且獨特。
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概括
咖啡品種繁多，每種都有其獨特的風味和生長條件。阿拉比卡咖啡因其良好的風味而廣受歡迎，世界各地種植許多品種。另一方面，羅布斯塔咖啡抗病蟲害，產量高，因此廣泛用於即溶咖啡等用途。利比里卡咖啡是一種稀有品種，但在某些地區，它作為一種風味獨特的咖啡而備受關注。
喝咖啡的樂趣之一就是了解不同品種咖啡的特性，並嘗試不同的咖啡來找到適合自己口味的咖啡。
