產地特徵

咖啡的風味和香氣因產地而異。這受氣候、海拔、土壤、種植方式等因素的影響。本文將介紹主要咖啡產區的特性。

1. 什麼是咖啡帶？

咖啡主要生長在所謂的“咖啡帶”，即赤道以南北25度之間的區域。目前，世界上大約有60到70個咖啡生產國，每個國家都生產具有獨特風味的咖啡。

種植咖啡需要以下條件：

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• 年平均氣溫約20℃。
• 雨季和旱季有明顯的區別
• 海拔500至2000公尺的高原
• 充足的陽光和濕度

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符合這些條件的地區適合生產咖啡。

2. 主要咖啡生產國及其特點

2-1. 南美洲

特色：南美咖啡以其均衡的口味而聞名，酸度、苦度和甜味的平衡度很好。尤其是巴西和哥倫比亞所生產的咖啡品質穩定。

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巴西

• 它是世界上最大的咖啡生產國，約佔全球咖啡產量的30%。
• 口感均衡，酸味淡雅，苦味適中。
• 採用自然的生產方式，味道香甜濃鬱。

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哥倫比亞

• 世界第二大咖啡生產國。
• 酸度柔和，口感濃鬱，帶有堅果香氣。
• 以優質的「翡翠山」而聞名

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秘魯

• 有機農業盛行的地區。
• 果香濃鬱，酸味柔和。

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2-2. 中美洲和加勒比海地區

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瓜地馬拉

特色：生長於火山土壤和高海拔地區，咖啡酸度明顯，香氣甜美。牙買加藍山咖啡品質尤為優良。

• 其特徵是火山土壤和溫差較大的氣候。
• 香氣甜美，酸度強烈，口感濃鬱。
• 典型的安提瓜地區的咖啡豆以其鮮明的風味為特色。

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宏都拉斯

• 它在高海拔地區有種植。
• 酸度柔和，香氣甜美，餘韻清爽。

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牙買加（藍山）

• 香氣、酸度、濃鬱度均衡，深受日本人的喜愛。
• 非常奢華且罕見。
• 只有產於藍山地區的咖啡才能稱為「藍山」。

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墨西哥

• 拉丁美洲最北端的生產國。
• 清爽的酸味和甜美的香氣。
• 還有許多高品質的咖啡豆，例如“Altura”。

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非洲

特色：在咖啡的發源地埃塞俄比亞，肥沃的土壤和高海拔的氣候賦予了咖啡獨特的果香和酸味，許多咖啡豆甚至帶有葡萄酒般的風味。

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衣索比亞

• 咖啡的發源地。
• 果味濃鬱，酒香四溢。
• 代表性的例子包括“Mocha Sidamo”和“Mocha Haller”。

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肯亞

• 產於赤道上。
• 酸度強烈，香氣醇厚。
• 「肯亞AA」以其高品質的咖啡豆而聞名。

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坦尚尼亞（乞力馬扎羅山）

• 它具有濃鬱的酸味和果味。
• 當深度烘焙時，甜味變得更加明顯。
• 「Kilimanjaro AA」是一個特別受歡迎的品牌。

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2-4. 亞洲和大洋洲

這裡有許多具有獨特風味的咖啡，包括辛辣和草本風味的咖啡。

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印尼（曼特寧）

• 火山地區的土壤肥沃。
• 味道濃烈、苦澀、辛辣。
• 蘇門答臘的精煉方法賦予它獨特、濃鬱的風味。

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越南

• 世界第二大咖啡出口國。
• 該地區主要生產羅布斯塔咖啡，其特點是味道濃烈苦澀。
• 它常用於混合和即溶咖啡。

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夏威夷（夏威夷科納）

• 在有限的區域內生產高品質的咖啡。
• 酸度清澈，濃鬱度適中。
• 它的交易價格很高，但品質非常穩定。

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3.總結

咖啡的口味因產地而異。埃塞俄比亞和肯亞的咖啡酸度較高，巴西和哥倫比亞的咖啡口感均衡，印尼的咖啡則濃鬱醇厚，等等，都呈現出許多不同的特徵。此外，咖啡的風味會因海拔和氣候的不同而有所差異，即使是同一國家的咖啡，在不同地區也會呈現出不同的風味。

選擇咖啡時，最好了解每個產地的特點，然後找到一杯適合自己口味的咖啡。